【大大大人気ここくさんの第3回ワークショップ開催決定！！！！ | カフェは大阪府、谷町四丁目周辺のPINE PLACE MARKET | BLOG

【大大大人気ここくさんの第3回ワークショップ開催決定！！！！】
今回は初の『ぬか床美人ワークショップ』✨
@cococujp

ぬか床をはじめたい方、 あるいは何度も挫折したけどやっぱり今度こそ！という方のために簡単おいしい、試食たーっっぷりのぬか床教室を開催いたします。

「毎日まぜなくてはいけない」と思っている方もまだまだ多いですが そんなことはありません。 冷蔵庫の野菜室で管理して、3-4日に1回混ぜるだけでOK。

なんですが！
実際、市販の米ぬかは食塩が使われていることもあり1日も漬けたら辛くて食べられません。なので、結局頻繁に出し入れすることになり、 ただ混ぜるためだけのために出す気力がないと なかなか続かない・・・

その点、ここくの「麦ぬかとっこちゃん」は、 3・4日野菜を漬けたままにしていても 辛くて食べられないということはないので、 野菜を出し入れするタイミングでかき混ぜることが できるから続けやすいんです。

次に必ずやってくる試練は「水抜き」と 最もみんながやめてしまう関所のようになっているのが 「足しぬか」です。
そもそもなぜ混ぜるのか？ 水を抜く方法、そして足しぬかをするとどうなるのか。 放置しておくと出てくる白いのはなんなのか。

このあたりの知識がなくはじめてしまうから、 結局みんな嫌になってやめてしまうんでしょう。そんなお手入れのポイントさえわかっていれば、 次は何を漬けようか？と、毎日楽しくなるはずです。

日本人が古来から親しんできた乳酸菌と仲良くなって、 ぜひぬか床美人になってください✨

〈内容〉
1. 野菜の漬け方
2. 糠漬け食べ比べ会
3. お手入れの方法
4. 足しぬかについて
5. 麦ぬかとっこちゃん付き

〈日時〉
2026年11月28日（土）
15:00 - 16:30

〈場所〉
PINE PLACE MARKET 泉大津店
📍大阪府泉大津市昭和町3-30
@pine.place.market2024

〈参加費〉
5,000円（税込） (麦ぬかとっこちゃん付)
※当日に参加費をお支払い下さい（現金のみ）

〈持ち物〉
特になし

〈申し込み方法〉
1. お名前
2. お電話番号
3. 参加人数
上記を、PINE PLACE MARKETのDM または店頭でも受付可能です！

〈申し込み締切〉
11月23日（月）
※定員に達し次第締め切らせていただきます

〈講師について〉
@cococujp
株式会社ここく 代表：加藤潤一／宮崎で在来種の麦・大豆を育てながら、船で沖に出て塩もつくり、デザインもしています。お味噌の話に加えて、普通の味噌教室では聞くことができない麦・大豆・塩などの濃い内容です。コロナ以降、発酵食品がみなおされていますが、まだまだ本当の発酵食品の特製について知らない方が多いため、お味噌づくりを通して多くの方に発酵の素晴らしさをお伝えしています。